Вишневый сок

 

Один из самых полезных соков, отлично восстанавливающий силы спортсменов, занимающихся фитнесом или просто ведущих здоровый образ жизни – вишневый сок. Помимо высокого содержания антиоксидантов, которые помогают организму скорее восстановить форму, вишневый сок эффективно снимает чувство усталости, снижает болезненные ощущения в мышцах, стимулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, непосредственно связанные с красотой и долголетием.

Вишневый сок приготавливают только из спелых ягод. Косточки нужно удалить. Ягодами заполняют емкость достаточно большого размера, а сверху ягод кладут груз. Образовавшийся сок периодически сливают, продолжая процесс в течение нескольких часов. Полученный вишневый сок нужно процедить и употреблять в свежем виде, при необходимости добавив в него воды. А из ягод варят варенье или готовят джем.

Другой способ связан с кипячением сока. При этом часть полезных веществ теряется, но такой сок хранится значительно дольше. Для этого вишни, из которых удалены косточки, пересыпают сахаром (полкило песка на килограмм ягод) и ставят в холодильник. Через восемь часов сок сливают, ягоды отжимают. Сок кипятят и закатывают в банки.

Раньше вишневый сок использовался при излечении психических расстройств. Вишня действует успокаивающе, поскольку содержит достаточное количество меди. Медь необходима при стрессах, плохом качестве сна, переутомлении. Стакан вишневого сока в день или хотя бы раз в неделю эффективно справляется с данными проблемами.

Вишневый сок так же используется в лечении малокровия. В его составе много железа. Полезна вишня людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Те, кто страдает бронхитом или трахеитом, полезно пить вишневый сок как отхаркивающее средство. А, смешав вишневый сок с молоком (одна часть сока и одна часть молока), напиток можно употреблять при артрите и даже эпилепсии. Вишневый сок полезен для профилактики диабета.

Но в вишневом соке довольно много кислоты. Поэтому его нужно с осторожностью пить при гастрите, повышенной кислотности, при язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Так же вишневый сок не рекомендуется употреблять при склонности к диарее, ожирению. Кислота, содержащаяся в вишневом соке, разрушает зубную эмаль. Выход прост: тщательно прополоскать рот после приема сока.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ СПА-ЛИНИЯ ИЗГОТОВЛЕНА ПО ОРИГИНАЛЬНОЙ ЭКСКЛЮЗИВНОЙ РЕЦЕПТУРЕ. ПРЕПАРАТЫ СОДЕРЖАТ БОГАТЫЙ СОСТАВ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРИДИЕНТОВ, ОСНОВЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ЭКСТРАКТЫ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ И ТРАВ, НАТУРАЛЬНЫЙ СОК ВИШНИ И ШЕЛКОВЫЙ ПРОТЕИН, ВИТАМИНЫ И НАТУРАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД.

Линия «ВИШНЕВЫЙ СОК» создавалась для ухода за кожей нуждающейся в увлажнении и питании. Линия включает в себя гель-скраб, увлажняющий гель-крем и увлажняющую крем - маску.

В основе средств гелевая композиция, обогащенная натуральным соком вишни, растительными экстрактами, натуральными кислотами, благотворно влияющими на кожу.

Прекрасно подходит для ухода за кожей тела, рук и ног, в том числе при проведении СПА процедур маникюра и педикюра, так как содержит в своем составе питательные, увлажняющие, иммуностимулирующие и бактерицидные компоненты. Антиоксидантное масло виноградной косточки и натуральный воск оливы питают и оздоравливают, позволяя провести СПА массаж по влажной коже.

За счет введения натуральных увлажняющих экстрактов средства данной линии восстанавливают гидролипидную мантию кожи после загара, в том числе после солярия.

Так как составы легко снимаются с кожи салфеткой, хорошо сочетаются друг с другом. Линия «Вишневый сок» позволяет провести полную процедуру увлажняющего ухода за кожей тела: очищение, увлажнение, питание без использования большого количества воды.

Нежный, чувственный аромат вишни оказывает расслабляющее влияние на нервную систему, скрывает неприятный запах на коже после посещения солярия.

Вишня обладает полезными свойствами. С этой целью используют листья, веточки, кору, ягоды, корни, косточки и вишневую смолу. Применение вишни обширное - профилактика и лечение заболеваний, восстановление сил. Увеличению лечебного эффекта способствует изготовление сока из ягод вишни.

Вишневый сок не так популярен как апельсиновый, персиковый, яблочный соки. У него необычный вкус и немногие люди осведомлены о его пользе, но вишневый сок очень полезен и насыщен питательными веществами и антиоксидантами. Ягоды с темной окраской обладают витаминами и полезными веществами в большей степени.

Полезные свойства и состав вишневого сока

Вишневый сок восстанавливает обмен веществ в организме. а наличие в нем железа и фолиевой кислоты незаменимы при малокровии. Незаменимые свойства сока – повышает иммунитет и тонизирует! Один стакан вишневого сока содержит 10 минеральных веществ, витамины С, РР, группы В, Е, А.

Очень полезен сок беременным женщинам. Его включают в рацион беременной при недостатке фолиевой кислоты с целью предотвращения развития патологии плода, для восстановления уровня гемоглобина в крови.

Полезен сок вишни и женщинам с сильным менструальным кровотечением. Он повышает гемоглобин и укрепляет стенки сосудов, предотвращая повреждения сосудов, кровоизлияния. Вишневый сок - отличное противовоспалительное средство. Он убивает возбудителей дизентерии, эффективен в борьбе со стафилококками и стрептококками, заживляет раны, убирает воспаление суставов. Полезно принимать вишневый сок с молоком при подагре и артрите.

Сок из вишни содержит медь, которая оказывает успокаивающее влияние. Употребление свежего сока ведет к улучшению самочувствия при эпилепсии, психических расстройствах. В целом употребляя сок можно улучшить пищеварение и аппетит, предотвратить развитие сахарного диабета, предупредить старение, сохранить память.

Издавна вишневый сок используют в лечении нервных заболеваний. мочекаменной болезни, проблем мочевыводящих путей, лихорадки. Но он может использоваться в лечении многих других заболеваний, так как обладает обезболивающим, успокаивающим, спазмолитическим, противомикробным действием. Оказывают эти действия кумарины, которых много в вишне и соке. Кумарины предотвращают образование тромбов, приводят к норме свертываемость.

Не секрет, что вишневый сок способен уменьшить мышечную боль. Если сок выпить накануне тренировки, он уменьшит боль в мышцах, а если после тренировки – поможет быстро восстановить силы. Причем не имеет значения длительность и интенсивность нагрузок. Облегчение наступит в любом случае. Эти свойства сока полезны спортсменам, школьникам, увлекающимся спортом. Они восстанавливают тонус мышц, растительные пигменты(антоцианы) вместе с витамином С и цинком укрепляют волокна.

Антоцианы, содержащиеся в соке вишни, снимают воспаления, выводятся токсичные ферменты, оксиданты, укрепляют капилляры и суставы. Благодаря антоцианам организм оказывает сопротивление бактериям и вирусам. К тому же, антоцианы вишни усваиваются намного лучше тех, которые содержатся в других ягодах и фруктах.

Вишневый сок полезен людям с заболеваниями сердечной системы. Пигменты, содержащиеся в нем, оберегают и восстанавливают клетки организма. Полезно добавлять сок вишни в чай с мятой и жасмином. Сок облегчит состояние при трахеитах и бронхитах. Он способствует выведению мокрот, облегчает кашель, понижает высокую температуру.

Вишневый сок способствует снижению веса, повышает сексуальную активность (афродизиак), выводит токсины. Сок с медом применяется в лечении простатита. Его следует употреблять ежедневно, особенно при стрессовых состояниях и переутомлении. С профилактической целью рекомендуется принимать раз в неделю.

С целью выведения токсинов из организма сок пьют за час до приема пищи по 200 гр. трижды в день. Продолжительность приема - 10 дней. При хронических запорах пьют 400-500 гр. сока маленькими порциями в течение дня.

Применение и лечение соком вишни

Очень эффективен вишневый сок как снотворное средство. В соке содержится гормон (мелатонин), контролирующий сон, доказали американские ученые. Стакан сока перед сном сможет заменить снотворный препарат и не причинит вреда организму.

Кроме того:

  • вишневый сок употребляют с целью повышения аппетита у детей с аллергией на молочные продукты и диатезом;
  • сок вишни необходим взрослым для профилактики атеросклероза: 3 недели 3 раза в год;
  • вишневый сок применяется в лечении острых кишечных отравлений, кишечного гриппа, инфекций;
  • сок питает сердечную мышцу, восстанавливает потерю минеральных веществ в жару. Рекомендуется при восстановлении после инфарктов и инсультов;
  • сок вишни используются при авитаминозах (после перенесенных заболеваний, сезонных);
  • вишневый сок - незаменимое средство для снижения температуры во время гриппа и вирусных инфекций. Использование его в начале заболевания не допустит развития заболевания и способствует быстрому выздоровлению;
  • сок поможет избавиться от головных болей, бессонницы, глазных тиков, судорог, при нервном истощении;
  • вишневый сок незаменим сок для ухода за полостью рта: отбеливает эмаль, убивает грибки, микробы, улучшает кровообращение;
  • сок имеет желчегонное действие, участвует в переваривании пищи.

Свежий вишневый сок очень полезен для женской кожи. Если нарушено кровообращение, появилась капиллярная сетка на коже ног, то стоит включить в рацион сок и провести обертывание с соком вишни для ног.

Вишню используют для отбеливания кожи при пигментации. Она придает розоватый оттенок коже.

Как приготовить вишневый сок

Сок можно приготовить из всех сортов вишни. Вымыв ягоды, удаляют косточки и складывают их в соответствующую посуду (эмалированную). Со временем из ягод выделяется сок, который периодически сливается в подготовленную посуду, не подверженную окислению. Ягоды прижимают грузом меньшего диаметра. Выделившийся сок сливают. Эту процедуру повторяют по необходимости. Выжатые вишни используют для приготовления джема, а сок используют для приготовления коктейлей, киселя, морса, желе или употребляют, разбавив водой.

Можно заготовить сок вишни впрок. Для этого пользуются соковаркой. Ягоды измельчают, не раздавливая косточки, отжимают, добавляют воду (200 гр. на 1 кг выжатых ягод). После этого, прокипятив 5 мин, снова отжимают. Возможно, повторить еще раз эту процедуру. Сок процедить и закатать. С 15 кг вишен выходит 10 л сока.

Противопоказания для вишневого сока

К сожалению, вишневый сок могут принимать не все. Противопоказан он людям с заболеваниями желудка и кишечника: гастрит, повышенная кислотность, язва желудка, гастроэнтерит, язва двенадцатиперстной кишки. Не стоит употреблять сок при диабете, ожирении, хронических болезнях легких, поносах.

Как пить сок вишни

Сок вишни не сочетается с соком арбуза и дыни, овощными соками. Следует помнить, что сок нужно изготавливать из качественного сырья, выращенного в экологически чистых районах.

Лучше всего сок пить натощак, за полчаса до еды или по истечению 2 часов после. Не стоит добавлять сахар в сок, полезней добавить мед. Наилучшая температура вишневого сока 20 градусов. Можно охлаждать сок из красных сортов вишни. Сок из темных ягод вкусней и ароматней не охлажденный.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www. MonoPolik. ru обязательна!

Описание рецепта

Вишневые соки лучше смешивать с малокислыми яблочным, черешневым и другими соками с сахарным сиропом, так он будет намного вкуснее и ароматнее.

111. Сок вишневый натуральный

Ягоды хорошо промыть, удалить косточки, размять и прессовать. Полученный сок слить в трехлитровую стеклянную банку, поставить на несколько часов в холодное место, после чего с помощью резиновой трубки слить с осадка. Консервировать способом горячего розлива в крупной посуде или пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки и бутылки -15 минут, литровые банки - 20 минут, трехлитровые банки - 30 минут.

112. Сок вишневый с сахаром 1 рецепт 600 г натурального сока из вишни, 400 г сахарного сиропа.

У многих сортов вишни сок в натуральном виде очень кислый, поэтому для смягчения вкуса к нему добавляют сахарный сироп, для чего в 1 л воды растворяют 200 г сахара, доводят до кипения. Натуральный вишневый сок смешать с сахарным сиропом и консервировать.

113. Сок вишневый с сахаром 2 рецепт

1 кг вишни, 100-150 г сахара.

Из плодов удалить косточки, переложитьих в эмалированную посуду, засыпать сахаром и подогревать на слабом огне до выделения сока. Отжать сок, разлить в бутылки или банки и консервировать.

114. Сок вишнево-яблочный Свежий вишневый сок смешать по вкусу со свежим соком из яблок сладких летних сортов. Консервировать, как и сок вишневый натуральный.

115. Сок вишневый из мезги

1 кг мезги, 1 стакан воды.

В мезге после прессования вишни остается еще много полезных водорастворимых веществ. Для того чтобы их извлечь, заливаем мезгу кипятком, тщательно перемешиваем, подогреваем до 70 °С и отставляем на несколько часов. После делаем все так, как при изготовлении сока вишневого натурального.

116. Сок вишневый с мякотью

В ягодах вишни содержится много каротина и других витаминов, которые хорошо сохраняются в соке с мякотью. Плоды вишни опускаем на 5-7 минут в кипяток, потом очищаем от косточек и протераем через дуршлаг. Готовим сахарный сироп ( в 1 л воды растворить 200 г сахара). Вишневый сок с мякотью и сахарньгй сироп смешать по вкусу в соотношении примерно 1:1.

117. Сок вишневый с сахаром 1 рецепт

600 г натурального сока из вишни, 400 г сахарного сиропа. В 1 литре воды растворяем 200 гр сахара, доводим до кипения. Натуральный вишневый сок смешиваем с сахарным сиропом и консервируем.

118. Сок вишневый с сахаром 2 рецепт

1 кг вишни, 100-150 г сахара.

Удалить косточки, переложить ягоды в эмалированную посуду, засыпать сахаром и подогревать до выделения сока. Отжать сок, разлить в бутылки или банки и консервировать.

119. Сок вишневый из соковарки

1 кг вишни, 100-150 г сахара.

Целую вишню поместить в соковарку, засыпать сахаром и варить 40-60 минут. Горячий сок разлить в подогретые банки или бутылки и сразу же укупорить. Этот сок стерилизовать не нужно.

Для приготовления вишневого сока пригодны все сорта вишни. Из мытых вишен необходимо удалить косточки и сложить ягоды в эмалированную посуду. Из чищенных плодов выделяется сок, который нужно слить в другую неокисляющуюся посуду. Оставшиеся ягоды можно слегка прижатъ под крышкой, которая в диаметре меньше, чем диаметр посуды, где находятся ягоды. Полученный сок снова процедить. Так делают несколько раз. Из оставшихся выжимок можно приготовить полноценный джем.

Полученный концентрированный вишневый сок употребляют свежеприготовленным, разбавляя кипяченой водой или с другими соками. Из него также готовят различные напитки: морсы, кисели, желе, коктейли и др.

Для заготовки вишневого сока впрок пользуются соковаркой. Перед прессованием подготовленные ягоды разминают толкачиком, стараясь не раздавливать косточек. После первого отжатия или прессования на каждый килогpaмм оставшихся вишневых выжимок добавить стакан воды. Нагреть до кипения, кипятить 3-5 мин и вторично отжать сок. Так же сделать еще раз. Сок первого и второго прессований можно слить вместе и законсервировать, а последний использовать для компотов, киселей и других блюд. Перед консервированием сок нужно процедить. При таком способе из 13-15 кг вишен можно получить около 10 л сока.

Вишневый сок с сахаром. Сахар добавляют в вишневый сок непосредственно перед его пастеризацией или пересыпают сахаром очищенные от косточек вишни 0,5 кг на 1 кг ягод), выдерживают 6-8 ч в холодном месте (лучше в холодильнике).

Вишневый джем. Сок сливают, ягоды отжимают и полученную вторую порцию сока смешивают с первой, доводят до кипения, разливают и герметично укупоривают пробками. Из оставшейся вишневой массы готовят джем.

Вишнёвый сок - очень красивое и невероятно полезное угощенье. Как известно из давних времен, вишня – это один из самых эффективных плодов для лечения и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Это можно объяснить тем, что в вишне есть огромное количество соединений комплекса P-витаминов, что сохраняет и передаёт организму и вишнёвый сок.

Если взять за пример черноплодные сорта вишни, то содержание Р - витаминных комплексов в одной вишне достигает 2-3%, что содержит и данный напиток. Для сравнения могу сказать, что подобное количество этих витаминных комплексов не встречается не в одной ягоде, кроме черноплодной рябины. Также плоды вишен и вишневый сок обладает сильными противо-гипертоническими свойствами.

Вишневый сок – это отличное освежающее средство. В жаркий и знойный летний день вам поможет утолить жажду данный напиток, особенно после зантятий по фитнесу или физических упражнений. Также он считается жаропонижающим средством и активно используется в народной медицине.

Есть отличный бабушкин рецепт лекарства против артритов и любых воспалений суставов. Это лекарство состоит из молока и вишневого сока.

Калорийность вишневого сока

Опытные диетологи советуют людям сидящим на диете для похудения употреблять как можно больше жидкости в данный период, это могут быть натуральные соки, компоты, чаи, вода. Отличным напитком в дни диеты является вишневый сок, калорийность которого составляет 47 килокалорий. Пейте вишневый сок, который ускорит ваш обмен веществ и метаболизм, что в свою очередь будет способствовать быстрейшему похудению.

1.Старение и свободные радикалы:как и большинство других ягод, в вишнях много антиоксидантов, витамина С и флавоноидов. Они эффективно нейтрализуют свободные радикалы и защищают нас от всех болезней, связанных со старением или действием окислителей, таких как ослабление сердца и нервной системы, потери зрения, дегенерации желтого пятна, выпадения волос, складок кожи, потери либидо, рака толстой кишки, бессонницы, нервных расстройств. Антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды (антоцианы) восстанавливают ущерб, нанесенный свободными радикалами.

2.Инфекции и иммунитет:помимо защиты от повреждения свободными радикалами, антиоксиданты (витамин С, каротиноиды и флавоноиды) также стимулируют деятельность иммунной системы и защищают нас от бактериальных, вирусных и грибковых инфекций, особенно толстой кишки, мочевых путей, кишечника, выделительной системы, кашля и простуды. Они также очень эффективны в предоставлении защиты от гриппа и других лихорадок.

3.Уход за глазами:антиоксиданты находящиеся в вишневом соке защищают глаза от всех убытков свободных радикалов и старения, особенно таких как потеря зрения, дегенерации желтого пятна, сухости и т. д.,а также успокаивают глаза, уменьшают воспаление и помогают поддерживать надлежащее глазное давление. Они также защищают глаза от самых распространенных инфекций.

4.Мозг и нервная система:флавоноиды и каротиноиды являются очень эффективными в повышении эффективности работы головного мозга, улучшают память и держат его в активном состоянии, которое в противном случае снижается из — за воздействия свободных радикалов на процессы старения. Так что вишневый сок очень полезен людям, страдающим такими болезнями как, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, разные нервные расстройства, стрессах, депрессии, разочаровании.

5.Запоры и пищеварение:в то время как пищевые волокна в вишнях помогают облегчить запоры, кислоты в вишневом соке улучшают пищеварение. Опять же, антиоксиданты приводят пищеварительную систему в порядок. Флавоноиды стимулируют пищеварительные соки и желчь, а витамины помогают в надлежащей мере поглотить питательные вещества.

6.Рак:флавоноиды, каротиноиды и витамины, такие как витамин А и С, являются чрезвычайно хороши в борьбе с канцерогенами. Эффективно подавляют рост раковых клеток, а также предотвращают запуск новых раковых новообразований (свободные радикалы являются главной их причиной).

7.Болезни сердца:вишневый сок богат питательными веществами (витаминами, антиоксидантами, флавоноидами, каротиноидами, минералами, фосфором, которые защищают сердце от различных повреждений. Они помогают поддерживать правильный ритм скорости сердца, предотвращают сосуды от закалки и снижают уровень холестерина, и кровяное давление, тем самым снижают риск сердечных приступов. Также яблочно — вишневый сок укрепляет сердечные мышцы.

Другие преимущества:в вишне также есть такое вещество как фруктоза, она дает организму энергию и не несет ущерба людям с сахарным диабетом. Она предотвращает инфекции полости рта и надолго удерживает неприятный запах изо рта.

Вишневый сок богат антиоксидантами, витаминами, минералами и фитонутриентами, он используется нашим организмом для укрепления и омоложения клеток.

Преимущества вишневого сока

Вишни мясистые, гладкие, костяные фрукты, имеющие одно семя и слабые паз. Они является родными для Северного полушария и процветают и в умеренном климате. Они относятся к семейству розоцветных, также имеют некоторые черты с персиками, миндалём, абрикосами и сливами. Фрукт выращивается различных сортов, как дикая вишня, сладкий и веселый сорт вишни. Фрукт в основном выращиваются для потребления и хорошо известен своим вкусным и здоровым соком. Сок извлекают из свежих или замороженных вишен, которые промывают, предварительно отсортировав. Извлеченный сок фильтруют. Затем сок концентрируют в густой сироп и охлаждают мгновенно, чтобы он сохранил свою свежесть фруктовых.

Вишни это фрукты с низким содержанием калорий, натурального сахара и являются богатым источником витаминов, клетчатки, калия, витаминов С и Е. Кроме того, это естественный источник мелатонина, биофлавоноидов, антоцианов и эллаговой кислоты. Есть много преимуществ, связанных с вишневым соком, некоторые из них:

* Сок вишневый богат антиоксидантами, которые необходимы для борьбы с вредными свободными радикалами в человеческом теле. Эти радикалы в конечном итоге могут привести к раку или атеросклероза.

* Вишневый сок состоит из соединения называемые антоцианы, которые не только дают вишни их красный цвет, но также помогают бороться с раком толстой кишки, риском инсульта и сердечных приступов. Эти пигменты помогают организму, уменьшают воспаление, а также замедляют процесс старения.

* Исследования показывают, что регулярное потребление вишневого сока в свой ежедневный рацион помогает в лечении и профилактике рака органов.

* Он снижает уровень мочевой кислоты в крови. Превышение мочевой кислоты в крови может привести к подагре боли. Следовательно, снижение его уровня, обеспечивает облегчение от дискомфорта и боли, связанной с подагрой.

* Вишневый сок действует как отличное средство для снятия боли, связанной с артритом, по сравнению с другими обезболивающий эквивалент, как аспирин или ибупрофен. Его противовоспалительные свойства также помогут облегчить симптомы хронического артрита.

* Вишни с низким содержанием жиров и высоким содержанием воды. Регулярное употребление сока помогает увеличить уровень энергии и повышения метаболизма для эффективного похудения. Они являются оптимальным средством для сжигание жира и регулирования кровяного давления.

* Вишня и её сок были использованы, чтобы сделать запеченные продукты, конфеты и консервы.

Стакан вишневого сока в пищу утром в конечном итоге поможет вам извлечь различные преимущества для Здоровой жизни.

Другие записи по теме:

  • Овощи для здоровья. Морковь.
  • Соки для Здоровой жизни. Гранатовый сок.
  • Соки для Здоровой жизни. Сок Нони.
  • Соки для Здоровой жизни. Апельсиновый сок.
  • Соки для Здоровой жизни. Яблочный сок.
  • Соки для Здоровой жизни. Морковный сок.
  • Свежевыжатые соки для Здоровой жизни.

Вишнёвый сок не пользуется у нас такой популярностью, как яблочный или апельсиновый, так как немногие люди знают о его пользе, и не всем нравится его вкус. Однако оказалось, что вишнёвый сок относится к самым полезным и ценным, а уровень питательных веществ и антиоксидантов в нём гораздо выше, чем в соках других фруктов и ягод. Например, в чернике или землянике – очень полезных ягодах, бета-каротина почти в 20 раз меньше, чем в вишнях. Особенно богаты полезными веществами и витаминами ягоды тёмной окраски.

Состав вишневого сока

Достаточно выпить один стакан свежего вишнёвого сока, чтобы получить столько полезных веществ, сколько содержится в 25 порциях сока различных овощей и фруктов, тоже имеющих весьма богатый состав. Тем не менее, вишнёвый сок оказался лидером в этом смысле: в нём содержатся органические кислоты и сахара, дубильные вещества, пищевые волокна и пектины; витамины А, Е, С, РР, витамины группы В; кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо.

Польза вишневого сока

Благодаря своим выраженным антиоксидантным свойствам сок ягод вишни улучшает обменные процессы в организме и оказывает общеукрепляющее действие. Высокое содержание фолиевой кислоты и железа делает его полезным средством при малокровии – об этом знали ещё целители Древней Греции.

Кстати, фолиевая кислота вместе с витаминами группы В предупреждает развитие атеросклероза и гипертонии. Беременным женщинам вишнёвый сок необходим, так как при недостатке фолиевой кислоты могут развиться различные патологии плода.

При низком гемоглобине вишнёвый сок также очень эффективен; если у женщин слишком сильные кровотечения при месячных, то восстановиться можно с помощью вишнёвого сока. Вещества, содержащиеся в соке вишни, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, предупреждая их повреждения и возможность кровоизлияния.

Лечебные свойства сока вишни

Одним из основных лечебных свойств вишнёвого сока считается его противовоспалительное действие. Он уничтожает стрептококки и стафилококки, возбудителей дизентерии, помогает заживлению ран и снимает воспаления суставов быстрее, чем некоторые противовоспалительные препараты. Поэтому вишнёвый сок очень полезен при подагре и артрите – в народной медицине для их облегчения он применялся с молоком; сегодня учёные даже собираются разрабатывать на его основе лекарства для лечения этих распространённых заболеваний.

Регулярное употребление вишнёвого сока улучшает аппетит и пищеварение, снижает риск развития диабета и некоторых онкологических заболеваний, сохраняет память и предупреждает раннее старение. Даже симптомы эпилепсии и других психических заболеваний можно существенно уменьшить, если чаще пить свежий вишнёвый сок, потому что он содержит большое количество меди, обладающей успокаивающим действием.

Лечение соком вишни

Средневековые лекари использовали сок ягод вишни для лечения мочекаменной болезни и заболеваний мочевыводящих путей, лихорадки и нервных расстройств.

В вишнёвом соке много кумаринов – активных веществ, обладающих различным действием: спазмолитическим, обезболивающим, мочегонным, успокаивающим, противомикробным и т. д. Именно поэтому вишнёвый сок может применяться для лечения и профилактики самых разных заболеваний.

Например, кумарины нормализуют свёртываемость крови, предупреждая образование тромбов, опасных для здоровья и жизни.

Не так давно результаты научных исследований и экспериментов показали, что вишнёвый сок способен значительно облегчить жизнь профессиональных спортсменов и вообще всех, кто занимается спортом - в том числе школьников, посещающих спортивные секции.

Прежде всего, вишнёвый сок уменьшает мышечные боли, если его выпить незадолго до тренировки, а после неё помогает гораздо быстрее восстановиться. Это касается любой нагрузки – лёгкой или тяжёлой, длительной или короткой – вишнёвый сок помогает всегда.

В одном из экспериментов исследователи в течение нескольких дней давали некоторым участникам марафонского забега свежий вишнёвый сок: первый стакан спортсмены выпивали перед забегом, а второй – после него. Марафонцы, которые не пили сок, уставали больше и восстанавливались медленнее, а те, кто его пил, уже через некоторое время после забега говорили, что могли бы пробежать ещё одну дистанцию.

Это кажется чудом, но вишнёвый сок способен на это, благодаря антоцианам – растительным пигментам, которые в нём содержатся. Именно антоцианы возвращают мышцам тонус, восстанавливая соединительную ткань, и вместе с цинком и витамином С укрепляют коллагеновые волокна.

Благодаря им останавливаются воспаления, нейтрализуются токсичные ферменты и свободные радикалы, укрепляются суставы и капилляры, а организм активнее сопротивляется возбудителям заболеваний. К тому же антоцианы вишнёвого сока усваиваются организмом лучше, чем активные вещества других фруктовых и ягодных соков – они распределены в плодах более равномерно.

Подростки, посещающие спортивные секции, пили сок несколько недель: за это время их результаты существенно улучшились, а боли в мышцах стали меньше, даже при тяжёлых нагрузках.

В вишнёвом соке много соединений Р-витаминного комплекса, поэтому для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний он очень ценен. Р-витаминный комплекс – это много флавоноидов, удивительных биологически активных компонентов, защищающих и восстанавливающих все без исключения клетки живых организмов. Людям, страдающим такими заболеваниями, поможет сок вишен, добавленный в зелёный чай с жасмином или мятой. Есть много народных рецептов с соком вишен, предназначенных для лечения трахеитов и бронхитов: сок облегчает кашель и выводит мокроту, освежает и снимает жар.

Вишнёвый сок стимулирует сексуальную активность, выводит из организма токсины и даже помогает похудеть: вещества, содержащиеся в нём, помогают организму нейтрализовать поступающие с пищей жиры, не давая им проникать в кровь через стенки кишечника. Учитывая то, что сок вишен ещё и уменьшает боль в мышцах, избавиться от лишнего веса будет ещё легче – ведь тренировки и упражнения перестанут быть утомительными и изматывающими.

Вишнёвый сок следует употреблять как можно чаще. При стрессах и переутомлениях его нужно пить по стакану каждый день, а для профилактики хотя бы раз в неделю.

Хронический запор можно победить, если в течение дня, между приёмами пищи, выпивать небольшими порциями около двух стаканов сока, а для выведения токсинов надо пить сок 10 дней, по одному стакану 3 раза в день, за час до еды.

Вишнёвый сок легко приготовить в домашних условиях. Ягоды хорошо промыть, удалить косточки, а мякоть сложить в эмалированную посуду. Из мякоти выделится сок, который надо слить, а на ягоды положить крышку меньшего размера, чем посуда, и прижать грузом. Выделяющийся сок постоянно сливать и процеживать, пока не останутся только выжимки – их тоже можно использовать - например, для приготовления джема.

Свежевыжатый вишнёвый сок можно разбавлять соками других ягод, фруктов, или просто кипячёной водой. Он также используется для приготовления домашних морсов, коктейлей, киселей и других напитков и блюд.

Как приготовить вишневый сок

Можно заготавливать сок вишен впрок – для этого нужна соковарка. Ягоды нужно размять, так, чтобы косточки оставались целыми, затем слить образовавшийся сок, а выжимки залить водой – 1 ст. воды на 1 кг ягод, и довести до кипения. Прокипятить 3-5 минут, и снова отжать сок; потом всё повторить ещё раз. Соки, полученные в первый и второй раз, соединяют вместе, процеживают и консервируют, а сок последнего прессования используют для приготовления домашних напитков.

Если добавлять сахар, то надо это делать перед пастеризацией сока. Сок надо профильтровать, нагреть не менее чем до 90°C, разлить в сухие прогретые бутылки, и сразу же закупорить: залить воском, сургучом или смолой. Бутылки положить и оставить так, пока полностью не остынут. Из 15 кг ягод можно получить до 10 л сока.

Можно получить сок по-другому: пересыпать ягоды сахаром и поставить на 3 дня в холодильник. Простерилизовать банки, слить в них полученный сок, закрыть крышками и снова поставить в холодильник. Такой сок лучше использовать в течение 2-х месяцев.

Противопоказания для употребления вишневого сока

При всей своей полезности вишнёвый сок имеет и противопоказания. Его нельзя пить при гастрите с повышенной кислотностью, обострениях гастроэнтеритов, при язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки.

Тем, кто склонен к поносам, пить сок вишни тоже не рекомендуется. Хотя вишнёвый сок полезен для профилактики диабета, больным диабетом употреблять его не стоит; не показан он также при ожирении и хронических заболеваниях лёгких.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment. ru обязательна!

Вернуться в начало раздела Здоровое тело

Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

Бальзам "Тонизирующий"

Формула бальзама на основе вишневого сока и ценных фитоэкстрактов нормализует обменные процессы в организме и помогает справиться с утомлением, вызванным высокими нагрузками; улучшает память и концентрацию внимания.

Бальзам «Тонизирующий» освежит и придаст заряд бодрости и энергии, столь необходимых для решения многочисленных задач, стоящих перед современным человеком.

Регулярный прием бальзама поможет вам оставаться на высоте и находиться в превосходном самочувствии даже в напряженный период.

В составе: родиола розовая (золотой корень), копеечник альпийский (красный корень), плоды шиповника коричного, сок вишневый концентрированный.

Объем: 250 мл.

Цена: 120 рублей

Бальзам "Спокойствие"

Незаменимое средство при стрессах, бессоницах и переутомлениях. Натуральные растительные компоненты, входящие в его состав, оказывают благотворное воздействие на клетки центральной нервной системы, снижают давление и снимают напряжение. Бальзам «Спокойствие» подарит вам чувство гармонии и эмоционального равновесия.

В составе: пустырник, валериана, мята, цветки ромашки, хмель, чёрная смородина, кедровый орех, вишнёвый сок, сахар.

Объем: 200 мл.

Цена: 150 рублей

Бальзам "Дыхание"

Поддержка дыхательных путей при простуде и других заболеваниях. Бальзам «Дыхание» содержит экстракты растений, которые на протяжении многих веков помогали людям стимулировать работу бронхов. Обладает отхаркивающим действием, усиливающим секрецию бронхиальных желез, смягчает кашель и уменьшает воспаление, позволяя дышать полной грудью.

В составе: подорожник, мать-и-мачеха, плоды шиповника, арники черноплодной, солодка, эфирное масло аниса и эвкалипта, вишнёвый сок, сахар.

Объем: 200 мл.

Цена: 150 рублей

Бальзам "Вита-Вишня"

Уникальный продукт на основе натурального вишневого сока, насыщенный биологически активными веществами. В их числе: природные витамины группы В, витамины C, A, E, P, минералы, незаменимые жирные кислоты. Бальзам «Вита-Вишня» поддерживает иммунную систему и замедляет старение организма в силу высокого содержания антиоксидантов.

В составе: плоды шиповника и рябины обыкновенной, чабрец, боярышник, лист чёрной смородины, кедровый орех, вишнёвый сок, сахар.

Объем: 200 мл.

Цена: 150 рублей

Бальзам "Зеленый рыцарь"

Прекрасное средство для укрепления иммунитета. «Зеленый рыцарь» является богатейшим источником натуральных витаминов С, К, В1, В2, РР, провитамина А, флавоноидов, органических кислот и микроэлементов (железо, марганец, магний, кальций, цинк). Прием этого бальзама поддерживает общий тонус организма и снижает риск проникновения инфекций.

В составе: зверобой, плоды шиповника, солодка, копеечник чайный, герань луговая, чага, вишневый сок, сахар.

Объем: 200 мл.

Цена: 150 рублей

Бальзам "Холо-фит"

Является гепатозащитным средством на основе натуральных природных экстрактов, которые способствуют нормализации пищеварительных процессов и различных функций печени. Несбалансированное питание, употребление алкоголя и прием лекарств – все это создает нагрузку на нашу уникальную «лабораторию», которая очищает кровь от вредных веществ. Употребление бальзама «Холо-Фит» позволит укрепить состояние печени, а вместе с ней улучшить и здоровье организма в целом.

В составе: володушка золотистая, бессмертник песчаный, пижма, календула, листья берёзы, овёс, аир, вишнёвый сок, сахар.

Объем: 200 мл.

Цена: 150 рублей

Бальзам "Друг сердечный"

Оказывает помощь сердцу - самому неутомимому труженику нашего организма. Бальзам содержит экстракты боярышника, который был издревле известен своим укрепляющим воздействием на сосуды и сердечную мышцу; пустырника и валерианы – отличных успокаивающих средств; а также других целебных трав. «Друг сердечный» улучшает кровоснабжение миокарда и сосудов мозга и снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

В составе: плоды боярышника и рябины черноплодной, пустырник, валериана, укроп пахучий, вишнёвый сок, сахар.

Объем: 200 мл.

Цена: 150 рублей

Спелая, сочная красная ягода – вишня, любимый продукт для приготовления варенья и начинки для пирогов. Польза вишни для организма неоценима, ее химический состав уникален, и воздействие на организм удивительно. Не менее полезным является и сок вишни, который становится все популярнее и популярнее сред потребителей и приверженцев здорового питания.

Полезные свойства вишневого сока

В плодах вишни содержатся уникальные витамины и лечебные вещества, например, инозит — природный регулятор обмена веществ, кроме этого в вишне, а следовательно и в вишневом соке присутствуют витамины В, В2, В9, С, каротин, РР, органические кислоты (такие как, винная, лимонная, яблочная и хинная), пектиновые вещества, фруктоза, сахароза и глюкоза. Также в вишне содержится ряд минеральных веществ: калий, йод, кальций, алюминий, железо, магний и др.

Вишневый сок считается одним из лучших ягодных соков, он обладает множеством целебных свойств. Обширный минеральный состав, пектиновые вещества и клетчатка позволяют использовать сок для лечения гастритов с низкой кислотностью и употреблять его в качестве поливитаминного напитка. Сок полезен при лихорадочных состояниях, атеросклерозе, холециститах, он способствует выведению желчи, понижает уровень холестерина в крови. Народная медицина рекомендует использовать его при заболеваниях нервной системы.

Фреш из вишни отлично утоляет жажду, оказывает на организм общеукрепляющее действие, выводит из организма вредные вещества. Сок из вишни — это отличный антисептик, уничтожающий стафилококки и стрептококки, а также возбудителей дизентерии. Включая в свой ежедневный рацион стакан сока, вы снижает риск возникновения диабета, онкологии, при этом развивается память и улучшается аппетит.

Полезные свойства вишневого сока включают в себя противовоспалительное действие на организм. Этот напиток рекомендуют употреблять людям с воспалениями суставов, подагрой, мочекаменной болезнью, тромбами, сердечнососудистыми заболеваниями, стрессами, переутомлениями и при ожирении.

Польза вишневого сока

В вишневом соке содержатся биологически активные вещества, которые благотворно влияют на стенки сосудов, укрепляют их, а также предупреждают возможность кровоизлияния.

Польза вишневого сока неоценима благодаря наличию в напитке антиоксидантов, нейтрализующих действие свободных радикалов (причины преждевременного старения организма). Благодаря кумаринам — веществам с мочегонными, спазмолитическими и успокаивающими свойствами, сок нормализует свертываемость крови и предупреждает образование тромбов.

При воспалении суставов (артрите), подагре и плохо заживающих ранах также рекомендуют пить вишневый сок. Спортсменам напиток помогает избежать сильных мышечных болей во время усиленных тренировок, для этого достаточно выпить один стакан сока за час до начала занятий. Благодаря наличию в вишне Р-витаминных соединений, продукт отлично зарекомендовал себя в лечении и профилактике различных сердечно-сосудистых заболеваний. Польза витамина P для организма неоценима.

Противопоказания к употреблению сока вишни

Вишневый сок можно употреблять не всем людям. Он категорически противопоказан при язвенной болезни, гастритах с повышенной кислотностью, ожирении, хронических заболеваниях легких и легочных путей. Фреш из вишни рекомендуют использовать для профилактики диабета, однако категорически запрещают пить при диабете.

Кухни мира. разделы

Национальные кухни

Волосы. теги

Наращивание волосВыпадение волосОкрашивание волосСтрижкиКосметика для волосЛечение волосСредства для волосРост волосУдаление волосНародные средстваУкрепление волосВыпадения волосШампуньВитамины для волос

Форум. Кулинария

Обмен рецептамиОбсуждаем техникуДомашнее хозяйство

Вишневый вкус здоровья

Раздел: Здоровье / Питание В ишня считаетсяодной из самых универсальных ягод, которую можнопрекрасно смешивать со всеми другими фруктами, ирезультат будет превосходный. К тому же деревовишни отличается очень красивым цветением, а ееягоды выделяются по вкусовым качествам. Да ивообще, вряд ли встретишь человека, которому ненравились бы эти яркие, сочные ягоды. Ко всемупрочему вишня действенна при определенныхзаболеваниях и очень эффективна в качествекосметического средства.

Плоды вишни использовались в лечебныхцелях еще издавна. Так, очень широко применялсявишневый лист – в основном в качествеантисептика. Из-за этих его свойств любыеплоды и ягоды, положенные рядом с ним, долго непортились. Вот откуда пошло использованиевишневых листьев в консервации.

Чтобы сохранить вишню в надлежащем видедолгое время, ее срывали после полудня, но, чтохарактерно, не голыми руками, а вхлопчатобумажных перчатках. Мудрые крестьянепокрывали хорошо просушенную стеклянную банкучистыми вишневыми листьями, затем раскладывалирядами любые только что сорванные плоды, а потомопять перестилали листьями и так до самого верхабанки. Под конец наполненную банку убирали впрохладный погреб или ледник. Вот так она ихранилась в свежем виде практически до зимы, нетеряя своих вкусовых качеств.

Помимо этого способа, ягоду заготавливалитакже и другим, не менее эффективным, методом – например, в деревянных кадушках. Вишню такжеперестилали вишневым листом до верха и закрываликрышкой. На льду бочонок со свежими ягодами могхраниться целый год.

А следующий рецепт хранения ягод отличаетсянекоторой изощренностью, которую вряд ли мысможет сегодня повторить. Суть его в том, что, сорвав зрелые плоды вишни, их сразу же засыпали вчистые бутылки, закрывали пробкой и ставили внатопленную печь, пока она не остынет. Вынув изтакой своеобразной «парной», бутылки заливалисургучом и зарывали в песок. Таким образом, получалась очень вкусная вишня в собственномсоку. В общем, как видим, голь на выдумку хитра.

Теперь перейдем непосредственно клечебным свойствам этой уникальной ягоды. Поскольку плоды вишни содержат сахара, витамин Си органические кислоты, то они замечательнымобразом влияют на состояние вашего здоровья. Вчастности, являются прекрасным тонизирующимсредством, повышающим иммунитет.

Вишня по праву занимает четвертое местопо содержанию кумаринов (тонизирующих веществ)после красной смородины, малины и граната.А уж сколько в ней содержится фолиевой кислоты, железа и витамина В, действующих на организм вкачестве профилактического средства противгипертонии, атеросклероза, малокровия ирасстройства нервной системы, представить себетрудно. Эту ягоду обязательно должны употреблятьи беременные женщины, поскольку фолиевая кислотаблаготворно влияет на развитие плода. А потому, если ваша беременность пришлась на «вишневый»месяц, то вам крупно повезло - значит, вы можетепоглощать эту ягоду в неограниченном количестве, чтобы ваш малыш родился здоровым.

У вишни в ход идет практически все:начиная от самих плодов и заканчивая веточками. Например, вишневый сок также обладаетантисептическим свойством, в сочетании с молокомон хорошо действует при артрите. Плоды же (в томчисле сушеные) – прекрасное отхаркивающеесредство при бронхите и астме. Эту ягодуприписывают и тем, кто больны язвой желудка и12-перстной кишки, а также она является хорошимжаропонижающим средством.

Если у вас на садовом участке растет вишня, то увас всегда есть под рукой кровоостанавливающеесредство. Например, при носовомкровотечении достаточно сорвать несколькозеленых вишневых листочков, растереть ихпальцами и заложить в ноздри. Если у васпочечно-каменная болезнь или инфекция мочевогопузыря, то вам помогут отвары из листьев вишни. Этот же отвар (только на молоке) помогает прижелтухе. А вот отвар вишневых веточекпрописывают против расстройства кишечника.

Кстати, про веточки. С ними связаны иразличные обряды. Один из них – украшениевишневыми веточками постели для новобрачных. Считалось, что таким образом начавшеесясупружество будет счастливым.

Наступило самое время для вишни, и если у васесть проблемы с волосами, то именно вишневыекосметические маски отлично их решат. Вчастности, для того, чтобы избавиться отизлишней жирности волос поможет вишневый сок.

Для этого разотрите вишню в эмалированнойпосуде, а затем отожмите из этой кашицы сок. Теперь перелейте его в керамическую посуду, добавьте 2 ст. л. картофельного крахмала, сокодного лимона и все тщательно перемешайте. Передмытьем головы разделите волосы на пряди, нанесите на кожу головы полученную массу, затемповяжите голову полиэтиленовой пленкой, а сверхумахровым полотенцем. Через 40 минут вымойтеголову мягким шампунем для вашего типа волос, апотом ополосните ее слегка подкисленной (1 ст. л. уксуса или лимонной кислоты на тазик) водой.

Хорошо использовать вишню и для ухода занормальной и жирной кожей лица.Приготовьте для этого такую маску: несколькоспелых вишен растолките в ступке и смешайте с 1ст. л. крахмала. Нанесите маску на лицо на 20 минут, после чего смойте прохладной водой. Такая маскавеликолепно освежает кожу, стягивает поры и дажеотшелушивает верхний отмерший слой эпидермиса.

Ну, а самым простым способом приведения вчувство кожи является такой: просто надкуситеягодку и протрите лицо вишневым соком.

Пожалуйста, скопируйте приведенный ниже код и вставьте его в свой блог - как HTML.

Вишневый сок невероятно полезен как взрослым, так и детям. Он является лидером среди натуральных соков, так как содержит в своем составе огромное количество антиоксидантов, которые помогают бороться с различными болезнями.

А еще в вишневом соке содержатся витамины и микроэлементы, такие как: бета-каротин, железо, магний, калий витамин С, Е, В.

Он помогает при лечении артрита и подагры, является великолепной профилактикой сердечных болезней и диабета, улучшает память и омолаживает организм.

Ученые доказали, что всего один стакан натурального вишневого сока заменит несколько порций свежих овощей и фруктов.

И если у вас в саду уродился хороший урожай вишни, заготовьте побольше домашнего вишневого сока. ведь он гораздо полезнее покупных.

Вишневый сок — рецепт домашней заготовки.

Спелую вишню тщательно перебираем, моем, удаляем плодоножки и отчищаем от косточек.

Затем отжимаем сок при помощи пресса.

Полученный сок переливаем в стеклянную посуду и ставим в прохладное темное место.

Как только на дне посуды образуется осадок, аккуратно переливаем сок в банки или в бутыли, в которых в дальнейшем он будет храниться.

Затем банки или бутыли следует пастеризовать: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут, 3-х литровые — 30 минут и закрываем крышками.

Можно и обойтись без пастеризации. Для этого слитый сок нагреваем до кипения, разливаем в чистые банки и закатываем.

Вишню перебираем, моем, удаляем плодоножки и косточки, пропускаем через соковыжималку, либо через мясорубку (полученную массу затем следует отфильтровать при помощи марли).

Готовый вишневый сок смешиваем с сахарным сиропом (на 800 грамм воды 200 грамм сахара) в соотношении 1:1.

Получившийся сок ставим на плиту и нагреваем до 85 градусов, затем переливаем его в подготовленные ошпаренные банки и накрываем крышками. После чего, стерилизуем их в течение 25 минут, если банки 3-х литровые и закатываем.

Из вишен готовят как десертные, так и сухие вина, а также наливки и ликеры.Вишневое вино готовится как с косточками (которые придают напиткам бодрящий горьковатый привкус), так и без косточек. Эти вина не требуют выдержки, прекрасно осветляются и готовы к употреблению уже в первый год.

ВИШНЕВОЕ СУСЛО.

Хорошо вызревшую вишню. лучше темного цвета (или смесь темной и светлой вишни), моют, сушат, удаляют плодоножки и косточки и раздавливают; можно раздавить и несколько вишневых косточек, которые придадут суслу приятный вкус. Сусло готовят несколькими способами.

I способ

На 1 л сока берут 350-420 г сахара. Раздавленную вишню оставляют на несколько часов (лучше на день) в прохладном месте, чтобы освободился сок и краситель. Затем ее оставляют свободно протекать через полотняный мешок или через 2 полотна, подвешенных одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. Первый вытекающий сок проливают через полотно еще раз.

II способ

На 1 л сока берут 350-450 сахара. Раздавленную вишню укладывают в неповрежденную эмалированную или нержавеющую кастрюлю, которую устанавливают в большую кастрюлю с теплой водой и быстро подогревают, чтобы масса имела температуру 75°С; при этой температуре ее выдерживают около 15 минут. Затем сок из массы должен протечь через полотняный мешок или через 2 полотна (см. вышеприведенный способ).

Сусло, полученное любым из вышеприведенных способов, подслащивают, размешивают, разливают по чистым бутылкам и стерилизуют с затычками или без них. Сусло можно стерилизовать в закрытых банках.

III способ

Вишневый сок выщелачивают паром, при этом вишню пересыпают сахаром. На 1 л сока берут 200-300 г сахара.

Вишневое сусло можно приготовить в смеси с черешневым соком (30-50%), но при этом его уже не надо подслащивать.

При употреблении сусло разбавляют водой по вкусу.

ВИНО ИЗ ВИШНИ СТОЛОВОЕ.

Это вино приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод.

Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого сока, 1,6 л воды и 2,4 кг сахара, причем 2/3 указанного количества сахара (1,6 кг) вносят в сусло перед брожением, а остальные 0,8 кг – после брожения и спиртования.

Подготовленное сусло ставят на брожение, введя в него заранее приготовленную закваску. Брожение длится 7-10 дней.

По окончании брожения вино спиртуют. На 10 л вина берут 1 л водки. После спиртования его тщательно перемешивают до получения вина однородной крепости и выдерживают в течение 5 суток. После этого вино фильтруют, добавляют остальную часть сахара и разливают в бутылки.

Готовое вишневое вино должно быть темно-вишневого цвета с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса.

ВИНО ВИШНЕВОЕ ДЕСЕРТНОЕ.

Берут совершенно зрелые вишни, измяв их, кладут в бочку с широким отверстием, чтобы можно было удобнее опорожнить ее. Бочка не должна быть полной.

На каждый л сока прибавляют по 150 г сахару или меда, который растворяют в вишневом соке. Раствор нужно влить в бочку очень горячим и держать при температуре 12°С. Когда брожение окончится, жидкость разливают по бутылкам, осторожно сливая ее. Чтобы придать вину приятный запах, можно всыпать перед брожением немного порошка фиалкового корня. Получившееся вино очень приятно на вкус.

Если вишневым выжимкам дать выбродить вместе с разбитыми косточками и прибавлением воды, то, перегнав их, можно получить вишневую водку – киршвассер.

I способ

Для приготовления 5 бутылок вина из вишен, надо взять 6 кг вишен и 800 г смородины. Их надо вместе хорошенько протереть, добавить 40 г истолченных вишневых косточек и смешать все вместе. Затем массу переложить в бочонок, добавив 100 г сахара на бутылку сока. Бочонок закрыть и оставить стоять до тех пор, пока сок не забродит. При этом надо следить, чтобы бочонок всегда был полон, и по мере надобности доливать его вишневым соком. Когда же брожение закончится, бочонок следует закупорить хорошен

 



  • На главную