Украшаем праздничный стол салатами из курицы

 

Куриное мясо – один из главных ингредиентов большого количества блюд. Поэтому о том, сколько варить курицу, чтобы мясо было полностью готово, должны знать все хозяйки. Ее варят около часа целиком, а если по частям, то минут 20-30.

Существует множество рецептов с курицей, например: салат Нежность с курицей, салат Обжорка с курицей, салат с авокадо и курицей, салат с апельсинами и курицей.

Эти рецепты обладают исключительными вкусами, каждый имеет свою изюминку.

Сегодня рассмотрим следующие блюда с применением куриного мяса: салат Цезарь, Гранатовый браслет, классический Оливье, но ананасовый, салат Столичный с курицей украсим как Подсолнух, с фасолью, грибами, Виноградная гроздь, Греческий.

Рецепты салатов с курицей имеют индивидуальный список продуктов, возможно, где-то схожий с другими, однако другой по своему смаку.

Цезарь с курицей

Начнём готовить салаты с классического Цезаря. Это национальное американское блюдо, существующее более восьмидесяти лет.

Салат Цезарь с курицей начнём с подготовки ингредиентов. Кроме прочего по этому рецепту, можно приготовить и салат с курицей и сухариками.

  • Салатные листья – 0,3 кг.;
  • Чёрствые корочки хлеба сохраняем (они нам нужны в салат с копченой курицей), поджарим в масле, приготовим подрумяненные хлебные гренки – 0,15 кг.;
  • Нежный сыр «Пармезан» – около 0,5 г.;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Вустерширский соус;
  • Куриная подкопченная грудинка – 0,2 кг.,
  • 1 зубчик чеснока;
  • Мягкая горчичка города Дижона – 2 ч. л.;
  • Масло оливковое – 1,5 ст. л.;
  • Несколько капель подливки «Табаско»;
  • Йогуртный напиток натуральный;
  • По необходимости солим, перчим.
  • Начинаем готовить Цезарь с курицей:

    1. Ставим духовку разогревать до 220 С.
    2. Крошим хлеб на кубики к Цезарю, расстилаем на сухой лист для духовки, заталкиваем румяниться сухари на время от 6 до 10 минут. После высыхания, складываем сухари в отдельное блюдо остывать.
    3. Готовим маринад в салат из курицы с сыром. Необходимо спустить яичко в кипящую воду с добавлением соли на точное время – 3 мин. вытащить да следом опустить в холодную воду.
    4. Берём блендер, в его чашу разбиваем яичко, кидаем чеснок, горчицу дижонскую, оливковое масло, острый красный Табаско – 3 капельки, вустерширский соус, йогуртный напиток. Взбалтываем, пробуем смак – если нужно, добавляем соль, перец.
    5. Так как салат с копченой курицей, то берём грудинку, мельчим на кубики.
    6. Очищаем под водой зеленый салат, промокаем полотенчиком, рвём руками; мелкой терочкой трём Пармезан в будущий Цезарь.
    7. Теперь берём миску поглубже, ингредиенты Цезаря перемешиваем, наш салат с копченой курицей почти готов. Осталось заправить готовой подливой да перемешать. Теперь всё точно готово – осталось по тарелкам разложить!
    8. Итак, наш Цезарь получился пикантного вкуса по американской технологии. Салат с копченой курицей сочетает в себе множество, казалось бы, не сочетаемых продуктов, например, йогурт с копченостями, однако, аромат им придают специально подобранные соусы.

    Примечание: салат Цезарь с курицей с сухариками необходимо съедать сразу во избежание их разбухания.

    Блюдо с гранатом и курицей

    Салат с гранатом и курицей называется Гранатовый браслет, это вкусное блюдо, да и всегда является украшением на столе.

    Кроме всего прочего, это не классический гранатовый браслет, а салат с черносливом и курицей. Салат с вареной курицей содержит питательные вещества, плюс витаминизирован.

    Переходим к подготовке Гранатового браслета.

    Список продуктов:

    • Свекла – 6 шт.;
    • Грудинка куриная – 200 гр.;
    • Картошка – 6 шт.;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Яйца – 4 шт.;
    • Майонез – 500 гр.;
    • Чернослив – 200 гр.;
    • Зёрна граната – глубокая тарелка с горкой.

    Приготовление:

    1. Отвариваем овощи (кроме лука) и яйца, остужаем, чистим — мелко трём тёркой, чтобы наше кушанье было нежным.
    2. Лучок режем в Гранатовый браслет мелко, жарим в растительном маслице до золотистого состояния.
    3. Отвариваем птицу, меленько крошим.
    4. Берём плоскую тарелку, чтобы делать Гранатовый браслет — к центру ставим стакан донышком к верху.
    5. Гранатовый браслет – слоеный салат с курицей, каждый ряд будем хорошо промазывать майонезом, итак, начнём выкладывать слои.
    6. Выкладываем вокруг стакана так называемый Гранатовый браслет: слой 1 – картофель, 2 – свекла, 3 – лучок, 4 – морковка, 5 – покрошенный чернослив, 6 – грудинка куриная, 7 – яйца, 8 – повторяем свеклу.
    7. Вынимаем стаканчик, сверху кушанья рассыпаем зерна граната. Ставим готовое кушанье в холодильник (часа на 2) для пропитки слоев.
    8. Жаль разрушать такую красоту, как Гранатовый браслет, но всё-таки пробуем!

    Оливье с курицей

    Салат классический «Оливье» готовится с различным мясом, но мы будем готовить с мясом птицы – салат Оливье с курицей. К тому же, наш Оливье будет ананасовый.

    Для приготовления салата с курицей и ананасами нам необходимо:

    • Куриное бедрышко – 1шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Картофель – 0,1 кг;
  • Запаситесь заранее средним ананасом;
  • Половина луковицы;
  • Нежный майонез;
  • Листики салата.
  • Начинаем готовить Оливье с ананасом:

    1. Отвариваем курицу с добавлением соли, остужаем, режем малыми кусочками.
    2. Отвариваем картошку-мундир, очищаем, нарезаем меленькими кубиками.
    3. В ананасовый Оливье с курицей нам также необходим ананас, который очищаем, размельчаем, однако верхушку ананаса оставляем.
    4. Также шинкуем лучок.
    5. Выкладываем составляющие блюда в эмалированную или пластиковую посуду, солим, перемешиваем.
    6. Оливье с курицей выкладываем сверху блюда к листьям салата.
    7. Сверху также украсьте ананасом, тут нам пригодится верхушка фрукта.
    8. Получили салат с курицей и ананасами вкусным, питательным.

    Столичный с курицей

    Ниже рассмотрим рецепт салата «Столичный с курицей». Также этот салат с курицей и кукурузой можно назвать Подсолнух.

    Продукты по рецепту в салат с курицей на четыре порции:

    • Яйца вареные рубленые – 1 стакан;
  • Картофель отваренный – 2 шт.;
  • Майонез в Подсолнух;
  • Морковка вареная – 2 шт. (так же, как в Гранатовом браслете);
  • Курица отваренная – 0,3 кг.;
  • Крупный огурчик соленый – 1 шт.;
  • Банка зелёного горошка в Подсолнух;
  • Крабовое мясо – 0,1 кг.;
  • Кукуруза – 1 банка;
  • Чипсы – 1 пачка.
  • Приготовление:

    1. Приготовление рецепта Подсолнуха начинается с отваривания отдельно овощей и птицы.
    2. Далее овощи мелковато нарубить, добавить солёный огурчик да высыпать горошек из банки.
    3. Заправить майонезом всю смесь, перемешать.
    4. Оформить можно его как подсолнух. Для этого нам потребуется кукуруза с чипсами. Разровняем салат Подсолнух на плоской тарелке, центр засыплем кукурузой, по краям разложим чипсы (в виде солнечных лучиков).
    5. Таким образом, данный салат с курицей и кукурузой разнообразит Ваш праздничный стол, украсит его, гости будут с удовольствием пробовать этот классический салат, напоминающий подсолнух.

    Салат с грибами, фасолью и курицей

    Выше мы научились делать Подсолнух с кукурузой да чипсами, сейчас предлагаем салат с грибами и курицей. Этот салат с курицей и шампиньонами очень сытный, плюс — украсит любой праздничный стол.

    Здесь нам потребуются продукты:

    • Грибы (шампиньоны) – 0,2 кг.;
    • Грудинка куриная – 1 шт.;
  • Фасоль белая законсервированная – 0,25 кг.;
  • Лучок репчатый – 1 шт.;
  • Соус соевый – 3 ст. л.;
  • Масло растит. – 1 ст. л.;
  • Чесночины – 2шт.;
  • Горчичка – 1 ч. л.;
  • Сок лимона – 1 ч. л.;,
  • Йогурт нат. – 0,15 л.;
  • Пучок петрушечки;
  • Перчим, солим.
  • Начинаем готовку:

    1. Убираем с грудки кости, филе нарезаем по маленьким кусочкам.
    2. Очищаем грибы, режем пластинками.
    3. Очищаем лучок, разделываем меленько.
    4. Чесночок выдавливаем через чесночницу. Делим на две части, первую – добавляем на кушанье, другую – оставляем на заправку, отныне необходимо разогреть на сковородке масло, обжарить куриные кусочки.
    5. Что ещё нам нужно в салат с курицей и шампиньонами? Правильно – грибы! Высыпаем их, добавляем лучок, всё вместе жарим три минутки.
    6. Потом вливаем соевую подливку, выкладываем ? чесночка, приправ насыпьте при желании.
    7. Эти смешанные продукты нужно тушить на небольшом огне пятнадцать минут, перемешивая.
    8. После слить жидкость с фасоли (помните, что у нас салат с фасолью и курицей), переложить фасольку к салату.
    9. Добавим сюда к смеси птицу да грибы.
    10. Приготовим заправку. Моем, мелко крошим зелень петрушки.
    11. Берём отдельно миску — мешаем йогурт, зелень, остатки чеснока, вливаем соевую подливу, лимонный сок, горчичку, посолим и поперчим. Всё перемешиваем.
    12. К блюду выливаем заправку, размешиваем. Вот и весь рецепт! Пробуем полученный салат с фасолью и курицей.

    Блюдо с виноградом и курицей

    Перейдём к рецепту следующего салата, так называемый – «Виноградная гроздь», т. е. салат с виноградом и курицей.

    Что нам нужно из ингредиентов:

    • Грудка курицы – 2 шт.;
  • Яйца – 6 шт.;
  • Сыр – 0,15-0,2 кг.;
  • Майонез;
  • Крупный сочный виноград с кислинкой – 0,6 кг.;
  • Карри – 1 ч. л.;
  • Семечки обжаренного миндаля – 8 ст. л.;
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Начинаем готовить:

    1. Отварить грудку курицы, разделить по волокнам.
    2. Налить на сковородку масло, зажарить мясо курицы, добавить приправу карри.
    3. Сварить яйцо, очистить, мелко натереть.
    4. Сыр натереть малой тёркой.
    5. Виноградины разрезать пополам, убрать косточки.
    6. Берём удлинённый салатник, схематически с помощью майонеза нарисуем гроздь винограда, на него начнём выкладывать слоями продукты, каждый ряд просыпать миндалём, плюс чуток майонеза: птицу, затем яйца.
    7. Повторяем слои по два раза.
    8. Теперь сверху выкладываем покромсанный виноград.
    9. Получилось красиво, а главное – необычайно!

    Греческий салат

    Перейдём к блюду «Греческий». Название Греческий получилось от использования специального сыра из молока овцы или козы. На сегодня Греческий салат популярен во всём мире, в России он широко используется только последние лет пять.

    Ингредиенты в салат с курицей и сухариками:

    • Батон – 200 гр.;
    • Листья салата – 1 пучок;
  • Сыр твёрдый – 0,1 кг.;
  • Филе куриное – 0,3 кг.;
  • Помидоры (черри) – 4 шт.;
  • Желтки от 3 яиц;
  • Чесночины – 2 зубчика;
  • Оливковое масло;
  • Зелень;
  • Горчица – 2 ч. л.;
  • Лимонный сок;
  • Перец и соль.
  • Этот Греческий салат прекрасно заменяет классический из овощей, заправку сделать просто, благодаря сухарикам салат будет чуть хрустеть.

    Рецепт:

    1. Покромсать батон маленькими кубиками, поставить в духовку минут на 15-20, не забывать помешивать, держать до образования румяной корочки.
    2. Порезать меленько чесночины, смешать с оливковым маслом, полить готовые сухари.
    3. Порубив курицу, перчим и солим, затем обжариваем филе курицы для Греческого салата.
    4. Пока филе жарим, помыть листья салата, подсушить и поставить в холодильник.

    Начинаем готовить заправку:

    1. Смешиваем яичные желтки, сладкую горчицу, мелковато нарубленный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, солим, перчим.
    2. Мелко рвём салат, бросаем в глубокую миску, бросаем туда сухари, куски курицы, также в Греческий салат нужны помидоры, делим их на четвертинки. Заправляем маринадом, сверху сыплем твёрдый сыр.
    3. Таким образом, мы приготовили Греческий салат, он полезен, т. к. овощи остаются свежими, а также красив, благодаря насыщенным цветам ингредиентов.

    Видео-рецепт: Салат с курицей и кальмарами

     



  • На главную