Украшаем праздничный стол салатами из курицы
Куриное мясо – один из главных ингредиентов большого количества блюд. Поэтому о том, сколько варить курицу, чтобы мясо было полностью готово, должны знать все хозяйки. Ее варят около часа целиком, а если по частям, то минут 20-30.
Существует множество рецептов с курицей, например: салат Нежность с курицей, салат Обжорка с курицей, салат с авокадо и курицей, салат с апельсинами и курицей.
Эти рецепты обладают исключительными вкусами, каждый имеет свою изюминку.
Сегодня рассмотрим следующие блюда с применением куриного мяса: салат Цезарь, Гранатовый браслет, классический Оливье, но ананасовый, салат Столичный с курицей украсим как Подсолнух, с фасолью, грибами, Виноградная гроздь, Греческий.
Рецепты салатов с курицей имеют индивидуальный список продуктов, возможно, где-то схожий с другими, однако другой по своему смаку.
Цезарь с курицей
Начнём готовить салаты с классического Цезаря. Это национальное американское блюдо, существующее более восьмидесяти лет.
Салат Цезарь с курицей начнём с подготовки ингредиентов. Кроме прочего по этому рецепту, можно приготовить и салат с курицей и сухариками.
- Салатные листья – 0,3 кг.;
- Чёрствые корочки хлеба сохраняем (они нам нужны в салат с копченой курицей), поджарим в масле, приготовим подрумяненные хлебные гренки – 0,15 кг.;
- Нежный сыр «Пармезан» – около 0,5 г.;
Начинаем готовить Цезарь с курицей:
- Ставим духовку разогревать до 220 С.
- Крошим хлеб на кубики к Цезарю, расстилаем на сухой лист для духовки, заталкиваем румяниться сухари на время от 6 до 10 минут. После высыхания, складываем сухари в отдельное блюдо остывать.
- Готовим маринад в салат из курицы с сыром. Необходимо спустить яичко в кипящую воду с добавлением соли на точное время – 3 мин. вытащить да следом опустить в холодную воду.
- Берём блендер, в его чашу разбиваем яичко, кидаем чеснок, горчицу дижонскую, оливковое масло, острый красный Табаско – 3 капельки, вустерширский соус, йогуртный напиток. Взбалтываем, пробуем смак – если нужно, добавляем соль, перец.
- Так как салат с копченой курицей, то берём грудинку, мельчим на кубики.
- Очищаем под водой зеленый салат, промокаем полотенчиком, рвём руками; мелкой терочкой трём Пармезан в будущий Цезарь.
- Теперь берём миску поглубже, ингредиенты Цезаря перемешиваем, наш салат с копченой курицей почти готов. Осталось заправить готовой подливой да перемешать. Теперь всё точно готово – осталось по тарелкам разложить!
- Итак, наш Цезарь получился пикантного вкуса по американской технологии. Салат с копченой курицей сочетает в себе множество, казалось бы, не сочетаемых продуктов, например, йогурт с копченостями, однако, аромат им придают специально подобранные соусы.
Примечание: салат Цезарь с курицей с сухариками необходимо съедать сразу во избежание их разбухания.
Блюдо с гранатом и курицей
Салат с гранатом и курицей называется Гранатовый браслет, это вкусное блюдо, да и всегда является украшением на столе.
Кроме всего прочего, это не классический гранатовый браслет, а салат с черносливом и курицей. Салат с вареной курицей содержит питательные вещества, плюс витаминизирован.
Переходим к подготовке Гранатового браслета.
Список продуктов:
- Свекла – 6 шт.;
- Грудинка куриная – 200 гр.;
- Картошка – 6 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Яйца – 4 шт.;
- Майонез – 500 гр.;
- Чернослив – 200 гр.;
- Зёрна граната – глубокая тарелка с горкой.
Приготовление:
- Отвариваем овощи (кроме лука) и яйца, остужаем, чистим — мелко трём тёркой, чтобы наше кушанье было нежным.
- Лучок режем в Гранатовый браслет мелко, жарим в растительном маслице до золотистого состояния.
- Отвариваем птицу, меленько крошим.
- Берём плоскую тарелку, чтобы делать Гранатовый браслет — к центру ставим стакан донышком к верху.
- Гранатовый браслет – слоеный салат с курицей, каждый ряд будем хорошо промазывать майонезом, итак, начнём выкладывать слои.
- Выкладываем вокруг стакана так называемый Гранатовый браслет: слой 1 – картофель, 2 – свекла, 3 – лучок, 4 – морковка, 5 – покрошенный чернослив, 6 – грудинка куриная, 7 – яйца, 8 – повторяем свеклу.
- Вынимаем стаканчик, сверху кушанья рассыпаем зерна граната. Ставим готовое кушанье в холодильник (часа на 2) для пропитки слоев.
- Жаль разрушать такую красоту, как Гранатовый браслет, но всё-таки пробуем!
Оливье с курицей
Салат классический «Оливье» готовится с различным мясом, но мы будем готовить с мясом птицы – салат Оливье с курицей. К тому же, наш Оливье будет ананасовый.
Для приготовления салата с курицей и ананасами нам необходимо:
- Куриное бедрышко – 1шт.;
Начинаем готовить Оливье с ананасом:
- Отвариваем курицу с добавлением соли, остужаем, режем малыми кусочками.
- Отвариваем картошку-мундир, очищаем, нарезаем меленькими кубиками.
- В ананасовый Оливье с курицей нам также необходим ананас, который очищаем, размельчаем, однако верхушку ананаса оставляем.
- Также шинкуем лучок.
- Выкладываем составляющие блюда в эмалированную или пластиковую посуду, солим, перемешиваем.
- Оливье с курицей выкладываем сверху блюда к листьям салата.
- Сверху также украсьте ананасом, тут нам пригодится верхушка фрукта.
- Получили салат с курицей и ананасами вкусным, питательным.
Столичный с курицей
Ниже рассмотрим рецепт салата «Столичный с курицей». Также этот салат с курицей и кукурузой можно назвать Подсолнух.
Продукты по рецепту в салат с курицей на четыре порции:
- Яйца вареные рубленые – 1 стакан;
Приготовление:
- Приготовление рецепта Подсолнуха начинается с отваривания отдельно овощей и птицы.
- Далее овощи мелковато нарубить, добавить солёный огурчик да высыпать горошек из банки.
- Заправить майонезом всю смесь, перемешать.
- Оформить можно его как подсолнух. Для этого нам потребуется кукуруза с чипсами. Разровняем салат Подсолнух на плоской тарелке, центр засыплем кукурузой, по краям разложим чипсы (в виде солнечных лучиков).
- Таким образом, данный салат с курицей и кукурузой разнообразит Ваш праздничный стол, украсит его, гости будут с удовольствием пробовать этот классический салат, напоминающий подсолнух.
Салат с грибами, фасолью и курицей
Выше мы научились делать Подсолнух с кукурузой да чипсами, сейчас предлагаем салат с грибами и курицей. Этот салат с курицей и шампиньонами очень сытный, плюс — украсит любой праздничный стол.
Здесь нам потребуются продукты:
- Грибы (шампиньоны) – 0,2 кг.;
- Грудинка куриная – 1 шт.;
Начинаем готовку:
- Убираем с грудки кости, филе нарезаем по маленьким кусочкам.
- Очищаем грибы, режем пластинками.
- Очищаем лучок, разделываем меленько.
- Чесночок выдавливаем через чесночницу. Делим на две части, первую – добавляем на кушанье, другую – оставляем на заправку, отныне необходимо разогреть на сковородке масло, обжарить куриные кусочки.
- Что ещё нам нужно в салат с курицей и шампиньонами? Правильно – грибы! Высыпаем их, добавляем лучок, всё вместе жарим три минутки.
- Потом вливаем соевую подливку, выкладываем ? чесночка, приправ насыпьте при желании.
- Эти смешанные продукты нужно тушить на небольшом огне пятнадцать минут, перемешивая.
- После слить жидкость с фасоли (помните, что у нас салат с фасолью и курицей), переложить фасольку к салату.
- Добавим сюда к смеси птицу да грибы.
- Приготовим заправку. Моем, мелко крошим зелень петрушки.
- Берём отдельно миску — мешаем йогурт, зелень, остатки чеснока, вливаем соевую подливу, лимонный сок, горчичку, посолим и поперчим. Всё перемешиваем.
- К блюду выливаем заправку, размешиваем. Вот и весь рецепт! Пробуем полученный салат с фасолью и курицей.
Блюдо с виноградом и курицей
Перейдём к рецепту следующего салата, так называемый – «Виноградная гроздь», т. е. салат с виноградом и курицей.
Что нам нужно из ингредиентов:
- Грудка курицы – 2 шт.;
Начинаем готовить:
- Отварить грудку курицы, разделить по волокнам.
- Налить на сковородку масло, зажарить мясо курицы, добавить приправу карри.
- Сварить яйцо, очистить, мелко натереть.
- Сыр натереть малой тёркой.
- Виноградины разрезать пополам, убрать косточки.
- Берём удлинённый салатник, схематически с помощью майонеза нарисуем гроздь винограда, на него начнём выкладывать слоями продукты, каждый ряд просыпать миндалём, плюс чуток майонеза: птицу, затем яйца.
- Повторяем слои по два раза.
- Теперь сверху выкладываем покромсанный виноград.
- Получилось красиво, а главное – необычайно!
Греческий салат
Перейдём к блюду «Греческий». Название Греческий получилось от использования специального сыра из молока овцы или козы. На сегодня Греческий салат популярен во всём мире, в России он широко используется только последние лет пять.
Ингредиенты в салат с курицей и сухариками:
- Батон – 200 гр.;
- Листья салата – 1 пучок;
Этот Греческий салат прекрасно заменяет классический из овощей, заправку сделать просто, благодаря сухарикам салат будет чуть хрустеть.
Рецепт:
- Покромсать батон маленькими кубиками, поставить в духовку минут на 15-20, не забывать помешивать, держать до образования румяной корочки.
- Порезать меленько чесночины, смешать с оливковым маслом, полить готовые сухари.
- Порубив курицу, перчим и солим, затем обжариваем филе курицы для Греческого салата.
- Пока филе жарим, помыть листья салата, подсушить и поставить в холодильник.
Начинаем готовить заправку:
- Смешиваем яичные желтки, сладкую горчицу, мелковато нарубленный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, солим, перчим.
- Мелко рвём салат, бросаем в глубокую миску, бросаем туда сухари, куски курицы, также в Греческий салат нужны помидоры, делим их на четвертинки. Заправляем маринадом, сверху сыплем твёрдый сыр.
- Таким образом, мы приготовили Греческий салат, он полезен, т. к. овощи остаются свежими, а также красив, благодаря насыщенным цветам ингредиентов.